灵山县博鸿颐养院惊蛰节气炖汤--薏米粉葛排骨汤

惊蛰是二十四节气中的第三个节气，意味着仲春时节的开始。此时，大地回暖，万物复苏，阳气上升，气候却冷暖不定，细菌、病毒也开始活跃起来。遵循科学的饮食原则，能帮助老年人增强体质，抵御疾病，安然度过这个特殊时期。

 多吃清淡食物，疏肝理气：中医认为，春季与肝脏相应，惊蛰时节肝气正旺，饮食应注重疏肝理气。老年人应避免食用过多油腻、辛辣、刺激性食物，可多选择清淡、易消化的食物，如春笋、菠菜、芹菜、香椿等。春笋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化；菠菜性凉，有滋阴平肝、助消化的作用；芹菜则能清肝热、降血压。多吃甘味食物以滋补脾胃，甘味食物可根据个人口味选择，如大枣、山药、小米、红薯、芋头、木耳、薏米、扁豆、黄豆、葛根等。

适当补充蛋白质，增强抵抗力：惊蛰后，气温逐渐升高，人体新陈代谢加快，对营养的需求也相应增加。老年人应适当补充蛋白质，以增强身体抵抗力。优质蛋白质的来源包括瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及奶制品等。

多吃富含维生素的食物，对老年人的健康大有裨益。 惊蛰时节，老年人的饮食养生保健应遵循清淡、营养均衡的原则。通过合理的饮食搭配，疏肝理气、增强抵抗力、提高免疫力，以适应季节变化，保持身体健康。让我们从饮食入手，为老年人的健康生活保驾护航。

惊蛰节气炖汤--薏米粉葛排骨汤:

功效：具有清热解暑、健脾胃、生津止渴等功效。

选料：粉葛、薏米、芡实、排骨、红枣、姜等。

做法：

1.排骨洗净后焯水，去除血沫，备用；‌

2.粉葛去皮洗净，切成块状；

3.薏米和芡实提前浸泡1小时；

4.将处理好的排骨放入陶土锅中，加入薏米和芡实等；

5.炖煮半小时后，加入粉葛继续炖煮1小时左右；

6.炖煮至汤浓郁清香，加入适量的盐调味即可食用。

灵山县博鸿颐养院营养科

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 灵山县博鸿颐养院（以下称“我院”）是一家政府养老项目实行公建民营的广西（国标）五级养老机构，是广西中医药特色医养结合示范基地、自治区级养老护理员培训基地、广西养老服务行业协会副会长单位、广西中医药大学重阳康复养老现代产业学院合作共建单位、灵山县人民医院医共体分院。2023年荣获了“钦州市五一劳动奖状”，养护组荣获“钦州市工人先锋号”。

 我院位于灵山县城西南进城大道旁，距清凭高速公路出入口5公里，地理位置优越，交通便利。环境优雅宜居，空气清新宜人，亭台楼阁、鲜花绿地、健身场地交相辉映，是休闲养老、康复治疗的好地方。

 我院使用总建筑面积18000多平方米，有养老床位300多张，医疗病床99张。适老化功能设施设备一应俱全，文体娱乐场所配套完善。

 我院实施以养老为基础、医疗为核心“医养一体化”服务模式，集生活照料、疾病诊疗、康复护理和文化娱乐于一体，接收自理、失能、失智及临终等各种老人分区域入住，着力构建老年人全生命周期服务体系，让老人乐享幸福晚年。

内设纳入医保定点的护理院，诊疗设备先进配套，突出中医康复特色，拥有一支颇具实力的医护专业团队，设置内科、外科、中医科、康复医学科、眼科、临终关怀科等临床科室，提供配套高效的诊疗服务。

 同时，安宁疗护也纳入医保定点，让临终老人在关爱和温暖中有尊严、舒适的度过生命的最后阶段。

 面向社区家庭提供居家上门服务，通过APP下单预约，为居家老人提供全方位的上门养护服务。

 院内还设有社会工作服务中心，拥有一支社工专业团队，发挥资源优势，秉持以人为本、助人自助、公益和谐的核心理念，为院内外老人及有需要的个人、家庭、群体、组织和社区提供专业化、职业化、本土化、个性化的社工专业服务。

 我院目前有员工200余人，其中医护人员100余人，医学、护理学等相关专业中级及以上职称15人，养老护理员50多人。

我院围绕“老人欢心、病人舒心、家属放心、员工齐心、政府满意”的核心理念和“以人为本，帮助老人实现老有所养、病有所医、老有所乐、老有所为、老有所学”的服务宗旨，着力打造科学营养的健康养生膳食、独具特色的文化娱乐氛围、把康复理疗纳入日常护理工作“三大特色”和优雅宜居的养护环境、配套完善的医疗保障、周到贴心的文明优质服务“三大优势”。

 运营多年来，我院积极推进医养结合服务质量提升工作，各项工作得到顺利开展，运营态势良好。累计接收入住老人780多人，其中特困老人350多人；目前养老床位使用率达95%以上。老人们入住我院后得到周到贴心的照料和护理，有病得到及时治疗，每天组织开展丰富多彩的文娱活动，他们在这里无忧无虑，快乐舒心。

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